Haberler - Reçel Hakkında Gerçekten Bir Şey Biliyor musunuz?

Yaz, Birleşik Krallık'ta Reçel sezonunun altın zamanıdır; çünkü çilek, erik ve ahududu gibi tüm lezzetli mevsim meyvelerimiz en lezzetli ve en olgun hallerindedir.Peki ülkenin en sevilen korunan alanları hakkında ne kadar bilginiz var?Bildiğimiz şekliyle reçel yüzyıllardır var ve bize hızlı bir enerji kaynağı sağlıyor (ve bize kızarmış ekmek için harika bir malzeme veriyor)!Gelin sizinle en sevdiğimiz reçel gerçekleri hakkında konuşalım.

1. Reçel ve Jöle

'Reçel' ve 'jöle' arasında bir fark var.Hepimiz Amerikalıların genellikle reçel olarak bildiğimiz şeye 'jöle' (fıstık ezmesi ve jöle düşünün) dediğini biliyoruz, ancak teknik olarak reçel püre haline getirilmiş, ezilmiş veya ezilmiş meyve kullanılarak yapılan bir reçeldir, jöle ise sadece fıstık ezmesinden yapılan bir reçeldir. meyve suyu (topak yok).Jöle aslında daha pürüzsüz olması için bir elekten geçirilen reçeldir.Bunu şu şekilde düşünün: Jelly (ABD) = Reçel (İngiltere) ve Jelly (İngiltere) = Jell-O (ABD).Marmelat ise bambaşka bir konu!Marmelat, tamamen turunçgillerden, genellikle portakallardan yapılan reçel için kullanılan bir terimdir.

2. Avrupa'da İlk Görünüm

Meyve reçellerinin doğal olarak yetişen şeker kamışı sayesinde ilk kez yapıldığı Orta Doğu'da savaştan sonra Avrupa'ya reçeli getirenlerin Haçlılar olduğu ve geri getirdikleri konusunda genel bir görüş birliği var.Reçel daha sonra kraliyet ziyafetlerini bitirmek için tercih edilen yiyecek haline geldi ve Louis VIV'in favorisi oldu!

3. En Eski Marmelat Tarifi

Portakal marmelatı için şimdiye kadar bulunan en eski tariflerden biri, Elizabeth Cholmondeley'in 1677'de yazdığı bir tarif kitabındaydı!

4. İkinci Dünya Savaşı'nda Sıkışma

İkinci Dünya Savaşı sırasında yiyecek kıtlığı vardı ve yoğun bir şekilde karneye bağlanmıştı, bu da İngilizlerin yiyecek tedarikinde yaratıcı olmaları gerektiği anlamına geliyordu.Bu nedenle Kadın Enstitüsü'ne, ülkeyi doyurmak amacıyla reçel yapmak üzere şeker satın alması için 1.400 £ (bugünkü parayla yaklaşık 75.000 £!) verildi.Gönüllüler 1940 ile 1945 yılları arasında 5.300 ton meyveyi korudular ve bunları köy binaları, çiftlik mutfakları ve hatta barakalar gibi 5.000'den fazla 'koruma merkezinde' sakladılar!Reçel hakkındaki tüm gerçekler arasında bundan daha fazla İngiliz bulamazsınız…

5. Pektin Gücü

Pektin adı verilen bir enzim sayesinde meyveler ısıya ve şekere maruz kaldığında kalınlaşabilir ve sertleşebilir.Çoğu meyvede doğal olarak bulunur, ancak bazılarında diğerlerinden daha büyük konsantrasyonlarda bulunur.Örneğin, çileklerin pektin içeriği düşüktür, bu nedenle sürecin ilerlemesine yardımcı olmak için pektin eklenmiş reçel şekeri eklemeniz gerekir.

6. Ne Reçel Olarak Kabul Edilir?

Birleşik Krallık'ta, bir reçel yalnızca minimum %60 şeker içeriğine sahipse 'reçel' olarak kabul edilir!Bunun nedeni, bu miktardaki şekerin, ona en az bir yıl raf ömrü verecek şekilde koruyucu görevi görmesidir.

Reçel Kavanozları Jammy Fiyatlarıyla!

Bu yıl kendi reçelinizi hazırlamayı denemek için reçel ve fantezi hakkındaki gerçeklerimiz ilginizi çekti mi?Cam Şişeler'de ayrıca konserveler için mükemmel olan her şekil ve boyutta cam kavanoz seçeneklerimiz var!Toptan fiyatlara toplu miktarlar arayan büyük bir üretici olsanız bile, toplu bölümümüzde bulabileceğiniz palet başına ambalajlarımızı da satıyoruz.Seni koruduk!

Gönderim zamanı: Aralık-09-2020Diğer Blog